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Kefir

Ich bin immer noch in Fermentierlaune und habe mich mittlerweile der Vergärung von Milch zugewandt. Käse und Joghurt lassen sich nur in Zusammenarbeit mit Mikroorganismen herstellen und während diese Kooperation … Mehr →


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Milchsauer vergorener Randig (Rote Rüben)

Eines der besten Bücher, das ich die letzten Monate für meine Kocherei genutzt habe und auch noch oft für weitere Kochexperimente in Anspruch nehmen werde, ist “The Art of Fermentation” von … Mehr →